西班牙病毒性流感:流行于1918年至1919年,是一种新型流行性及危害性很强的流感。全世界有40,000,000人死于该流感。日本25,000,000人感染,380,000人死亡。而在饮用摄入乳酸菌(发酵乳饮)的地区却没有发现死亡病例。
乳酸菌是“一种能够产生大量乳酸来分解乳糖和葡萄糖的细菌”的统称。
*我们日常的食物随处可以发现乳酸菌的用处,如酸奶酪、干酪、乳酸饮料、日本豆面酱、日本精米酒、白酒、面包、(韩国)酸泡菜、四川泡菜、缅甸竹笋等。
动物原乳酸菌:适于在动物原奶和原肉中生长。蔬菜乳酸菌:适于在泡菜、谷类和植物源型水果汁中生长。
肠道系统中的乳酸菌:寄生在人类和动物的肠道中。在人类的肠道中有100-500种不同种类的大约100,000,000,000,000个乳酸菌,重量为1-1.5千克。
*胎儿的肠道完全没有细菌,但是随着出生,胎儿就暴露在各种细菌的环境中。
对于一个出生一、两天的新生儿来说,大肠杆菌、肠球菌及魏氏梭状芽胞杆菌就在肠道中安营扎寨了,第3和第4天,生命型细菌(益生菌)出现在结肠中,有害型细菌(有害菌)开始减少,到第5天,结肠中的益生菌开始压制住其它细菌而占据主导地位。
顺便提及的是,结肠中存在被称为肠道菌群的各种细菌群。另外,根据其对人类身体的作用和影响,可将细菌分成3个种群,即益生菌如乳酸菌、有害菌如大肠杆菌和魏氏梭状芽胞杆菌和不属于前述两种菌群的中间型细菌。
此外,寄生在人类肠道中的细菌从消化的食物中获取营养,它们中绝大多数是厌氧型细菌,即它们的繁殖不需要氧气。
根据消化器官的部位、个人年龄、饮食习惯和总体健康状况的不同,菌群也有所不同,但是均与人类保持着共存关系。据说肠道细菌占到粪便的50%。
乳酸菌有许多分类:在人类肠道中发现有下列四种类型:
(1) 肠球菌属(球菌)
(2) 链球菌属
(3) 乳杆菌属
(4) 双歧杆菌属(双歧杆菌)
“Kefiri乳酸菌(P-IF JA3M细菌)基本上由两种乳酸菌(以上(3)类),kefiri P-IF乳酸菌(专利号:FERM BP -10896)及3种酵母菌,即Kazachstania turice nsis P-Y3(专利号:FERM P-21556)、Kazachstania unispora P-Y4(专利号:FERM P-21557)及马克斯克鲁维酵母P-Y5(专利号:FERM P-21558)。
JA3M菌的特性
该类乳酸菌在繁殖时能够将自身的pH值(酸碱度)在48小时内快速降低至3.6(与胃酸pH相同),因此它能够穿过胃酸不受损害地进入结肠,也能利用其自身产生的有机酸杀死其它细菌(有害菌),因而保持了肠道菌群的平衡。
人处于健康的原因是益生菌抑制了有害菌而使得肠道内菌群保持一种持久的平衡;但是一种消极环境如不良饮食习惯或压力,都会影响身体,使得体内的有害菌开始繁殖增加、肠道腐败物滋生,从而导致在有害物质环境如氨、苯酚、吲哚的增加,这些物质被肠道吸收。长此以往,加重了肝脏、心脏、肾的负担并加速衰老,导致包括癌症在内的多种疾病的发生。
JA3M菌通过其抗菌活性阻碍有害菌的生长。另外,可以这样说,JA3M菌的繁殖具有一种效果,并且人们认为基于JA3M菌的表面结构(糖机链结构),它能够被肠道吸收。因此,人们预期JA3M菌对肠道具有免疫激发作用并且能够消除有害物质。
再者,实验结果显示,与市面上的酸奶相比,JA3M菌一个显著的效果已经被确认,即在连续服用两周之后,JA3M菌群形成并维持最高活性水平。代替考虑饮食习惯和压力环境对健康的影响的是,利用JA3M菌将能够维持最佳的健康状况。
将来,各种有关病毒&C的实验将证明JA3M菌会为人类的健康作出巨大的贡献。